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东北年夜饭的掌勺通常是家中的主妇或者烹饪技巧最好的家庭成员。在东北地区，年夜饭是一年中最重要的一顿家庭聚餐，因此掌勺的人需要具备一定的烹饪技巧和经验，以确保菜肴美味可口。当然，现代家庭中，男女平等，谁擅长烹饪谁就可以担任掌勺的角色。
年夜饭当中父母的拿手保留菜肯定是要父母亲自掌勺了，父母做的开心，家人吃的开心，红红火火，其乐融融。其他剩下的菜自然就由小辈门掌勺了，毕竟父母都岁数大了，不能累太久的，坐等着吃就行了，让父母也吃出了孝心和欣慰，皆大欢喜啊。
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